Olivas marinadas

Ingredientes

Olivas

aceite de oliva

1 bote grande con tapa ( a ser posible hermético)

orégano

1 limón cortado en trocitos pequeños

2 hojas de laurel

3 ajos pelados

sal

Preparación

Limpiamos bien las olivas y les hacemos un par de cortes. Las introducimos en el bote junto con el limón, sal, laurel, ajos y orégano, y cubrimos hasta arriba con aceite de oliva. Las dejaremos macerar un par de semanas, removiendo la mezcla de vez en cuando.

Green smothie / Batido verde

Ingredientes

Un puñado de espinacas frescas

1/2 manzana con piel

1 plátano

1 vaso de agua muy fría

Preparación

Licuamos todos los ingredientes y servir frío.

Pa amb oli vegetariano

Ingredientes

5 champiñones

veganesa 

fiambre de seitán

olives trencades

tomate de ramallet

ajo

aceite de oliva

sal

albahaca

Pan moreno

Preparación

Cortamos el pan moreno en rebanadas y las tostamos. Untamos el pan con ajo, tomate, aceite de oliva y sal. Seguidamente añadimos la veganesa y completamos con láminas de champiñones crudos y seitán cortado finamente. Espolvoreamos con albahaca y servimos con olives.

Gazpacho

Ingredientes

1 kg de tomates maduros pelados

1 pimiento verde italiano

¾ cebolla mediana

1 diente de ajo

3 cucharadas aceite de oliva

4 cucharadas vinagre

1 cucharadita de sal

2-3 hojas de albahaca fresca

crostones

Preparación

En una olla grande añade las verduras, la sal y el vinagre, mezcla con la batidora eléctrica. Cuando tenga una textura homogénea, añade el aceite de oliva y mezcla un tiempo más. Servir frío con crostones y albahaca fresca cortada, también le puedes añadir un poco de agua si queda muy espeso.

Tomate frito valenciano

Ingredientes

2 pimientos verdes italianos en juliana

1 bote grande de tomate triturado

1 cebolla en juliana

1 puñado de piñones

2 ajos en láminas

perejil fresco

un chorrito de vino blanco

aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar de caña

pimienta

Preparación

En una sartén grande freímos lentamente la cebolla y los pimientos en aceite de oliva. Cuando estén tiernos, añadir los ajos y los piñones, cocinamos un par de minutos y agregamos el tomate, el perejil, sal, azúcar, pimienta y el vino. Cocinamos tapado a fuego lento aproximadamente una hora.

Pan integral con semillas y orégano

Ingredientes

175 gr. de agua tibia
20 gr. de aceite de oliva
300 gr. de harina integral
1 sobre de levadura seca
100 gr. de semillas (sésamo blanco, sésamo negro, amapola)
2 cucharadas de orégano picado
1 cucharadita de sal
Si vemos que queda una masa pegajosa, añadiremos un poquito más de harina.

Preparación

Mezclar en un bol el agua y el aceite. Añadimos la sal, la harina, levadura y 2/3 partes de las semillas y orégano. Amasamos muy bien, tapamos la masa con un trapo (1 hora aprox.).

Volvemos a amasar, hacemos forma de pan (según el recipiente que vayamos a utilizar), pintar la parte superior con aceite de oliva y espolvorear el resto de semillas y orégano.

Introducimos en el horno un recipiente con agua, y en la parte de la bandeja, colocamos el pan. Hornear unos 40 minutos a 220ºC. 

Seitán al ajillo

Ingredientes

2 patatas grandes

4 filetes de seitán en trozos de 1/2 cm

1 vaso de vinagre de vino

6-8 ajos en trocitos

sal

veganesa o alioli

pimentón picante

aceite de oliva

Preparación

Limpiamos las patatas, la cortamos por la mitad y hacemos unos cortes transversales. Les ponemos un poquito de acete de oliva, salamos y espolvoreamos con el pimentón. Introducimos al horno a 200ºC unos 20 minutos.

Mezclamos los ajos con el vinagre. En una sartén, freímos el seitán y cuando esté casi hecho añadimos el vaso de vinagre y ajo, cocinamos a fuego fuerte y esperamos a que reduzca la salsa. Servimos con las patatas y alioli.