martes, 3 de abril de 2012

Tarta crudivegana de manzana y canela


Receta extraída del blog "No más dietas"

Ingredientes para la base:

200 grms almendras crudas
250 grms dátiles sin hueso
1 cucharada de agua

Ingredientes para el relleno:

3 manzanas Golden maduras
200 grms anacardos crudos
El zumo de 1 limón
150 ml de sirope de ágave
2 cucharaditas de canela en polvo
Una piza de sal marina sin refinar


Preparación de la base:

Trituramos en un procesador de alimentos o robot de cocina, las almendras(remojadas de una noche y escurridas), los dátiles, y un poquito de agua.
Hacemos una masa fina con todo. La sacamos y la colocamos en un molde circular para tartas o bizcochos (fácil de desmoldar) en el que hemos puesto debajo una hoja de papel vegetal ( de esos de horno). Se le da forma con la palma de la mano y se le da un pequeño borde para sujetar después el relleno por encima. Se mete al frigo o al congelador.

Preparación de la crema:

Ponemos en un procesador de alimentos o robot de cocina, las manzanas en trozos, los anacardos (remojados de 4 horas y escurridos), el zumo de un limón, el sirope de ágave, la canela y la sal marina. Se bate todo muy muy bién hasta que quede como una crema fina bastante homogénea. Ahora sacamos la base, la desmoldamos, y le ponemos por encima la crema que acabamos de hacer. Le damos forma con una cuchara grande para que cubra todo.
Se puede decorar esta tarta con trocitos de manzana deshidratada o con arándanos o con los dos.

Bizcocho sin huevo



Ingredientes:
 
120 grms azúcar de caña
35 grms aceite girasol
250 grms zumo de naranja
150 grms harina
1 sobre levadura seca
 
Preparación:
 
En un bol grande, batir el zumo con el azúcar y el aceite. Añadir la harina y la levadura, y mezclar muy bien de nuevo.
Vertemos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos al horno a 180º unos 35-40 minutos.

Estofado de seitán


Ingredientes:

agua
vino blanco
cebolla
zanahorias
judías verdes
guisantes
patatas
pimiento verde
ajo
1 pastilla de caldo vegetal
tomate natural pelado
seitán
pimentón de la vera
tomate frito
sal & pimienta
especias al gusto

Preparación:


Corta la cebolla, zanahoria y pimiento en trozos pequeñitos. En una olla echamos la cebolla, zanahoria, pimiento, y el ajo con un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe las verduras durante 10 minutos y añade a continuación el seitán en juliana, el vino y el tomate, las patatas, el pimentón de la vera y las especias,remueve bien y salpimienta. Dejamos cocinar otros 5 minutos. Por último añadimos el agua, las judías, guisantes, y la pastilla de caldo. Cocinar despacito y tapado durante 1 hora aproximadamente. 

Croquetas de brocoli, champiñones y cebolla


Ingredientes (5 croquetas):

2 ramitas de brócoli
cebolla
2 champiñones
2 cucharadas de harina de arroz
leche vegetal
pan rallado
sal & pimienta
un pellizco de nuez moscada

Preparación:


Cortamos las verduras muy finitas y las freímos. Cuando estén hechas añadimos las 2 cucharadas de harina, añadimos las especias, removemos bien .Vamos añadiendo leche poco a poco hasta que se forme una pasta y la mezcla se despegue de la sartén. Pasamos la masa a un plato y dejamos enfriar.

Por último, nos humedecemos las manos y hacemos bolas. Rebozamos por el pan rallado y freímos en aceite muy caliente.