Hojaldre de seitán y champiñones

Ingredientes:

1 masa de hojaldre vegana (la cocinera por ejemplo)

Seitán picado

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde

1 zanahoria en rodajas

1 pastilla de caldo vegetal

3 champiñones

1 chorrito de agua

aceite de oliva

Sal & pimienta

Albahaca fresca

Preparación:

Hacemos un sofrito con las verduras, añadimos el seitán, la pastilla de caldo (desmenuzada) sal, pimienta y albahaca. Removemos un par de minutos y vertemos el agua. Cocer sin que llegue a secarse y dejamos enfriar.
Precalentar el horno a 200º. Estiramos la masa de hojaldre, la rellenamos por la parte central y sellamos. Pintar la masa con aceite de oliva y hacer un agujero en el centro para que suba el hojaldre. Metemos en el horno a unos 180º hasta que esté dorada.