Tarta doble de chocolate

Ingredientes bizcocho:

440 grms harina bizcoho

300 grms azúcar de caña

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

1 cucharadita sal

2 cucharadas de cacao en polvo Valor

470 ml de leche de soja

155 ml de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre blanco

2 cucharadas de esencia de vainilla

Ingredientes crema:

1 cucharada de cacao en polvo Valor

112 grm de margarina (temperatura ambiente)

300 grms azúcar glaçé

1 ½ cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de leche de soja

un puñado de almendra crocanti

Preparación bizcocho:

Precalentamos horno. Mezclamos en un bol grande, la harina, el azúcar, bicarbonato sódico, sal, cacao y vainilla. Hacemos un agujero en el centro y añadimos la leche, el aceite, vinagre, y me zclamos todo muy bien. Engrasamos una tartera desmontable y añadimos la mitad de la mezcla. Metemos al horno unos 35 minutos (hay que ir comprobando con un palillo). Cuando esté seca por dentro, la dejamos reposar y desmoldamos en el plato de presentación con la parte plana mirando hacia arriba. Dejamos enfriar.Volvemos a repetir la misma operación con el resto de la mezcla. Dejamos que enfríe. Primero rellenaremos con 1 cucharada y media la parte del centro, y después añadiremos el cacao a la mezcla de crema restante, mezclamos bien y cubrimos la parte superior de la tarta. Echamos el puñadito del almendras y al frigorífico.

Preparación crema:

En la picadora añadimos la margarina y trituramos 1 minuto, vamos añadiendo el azúcar en 3 veces, poco a poco, cuando esté bien mezclado echaremos la vainilla y la leche y seguimos batiendo 1 minuto más. Dejamos enfriar en la nevera antes de colocar sobre la tarta. 

Tarta de zanahoria y jengibre

Ingredientes bizcocho:

380 grm harina bizcocho

1 cucharada levadura seca

1 cucharada bicarbonato sódico

1 ½ cucharadita sal

1 cucharada canela molida

2 cucharaditas jengibre molido

½ cucharadita nuez moscada

155 ml aceite girasol

200 grm de azúcar de caña

235 ml leche soja

1 cucharada esencia vainilla

80 ml agua caliente

400 grms de zanahoria rallada 

Preparación: 

Precalentamos horno. En un bol mezclar la harina, levadura, bicarbonato, sal, canela, jengibre, nuez moscada, azúcar y vainilla. Mezclamos muy bien. Después añadimos el aceite y la leche y volvemos a mezclar muy bien. Por último añadimos el agua caliente, removemos para que coja forma la mezcla y añadimos las zanahorias. Volvemos a mezclar todo muy bien con una cuchara.

En una tartera desmoldable,  engrasamos (con margarina el interior de los costados y la base). Vertemos la mezcla y aplanamos con una cuchara.

Introducimos la tartera a 170º (en la bandeja central) unos 30-40 minutos (ir comprobando con un palillo largo si está hecho el bizcocho por dentro). Cuando esté seco, lo sacamos y dejamos enfriar en el mismo molde. Seguidamente desmoldamos con cuidado, colocamos un plato llano sobre el bizcocho (en el que se servirá) y damos la vuelta. Le quitamos la base de la tartera (con mucho cuidado).

Ingredientes crema:

112 grm margarina vegetal 

300 grm azúcar glaçé

1 cucharada esencia vainilla

2 cucharadas leche de soja

un puñado almendra crocanti

Batimos la margarina a temperatura ambiente, y en la picadora vamos añadiendo el azúcar glaçé(en 3 veces) y vamos mezclando. Por último agregamos la vainilla y la leche y batimos un ratito más. Lo guardamos en la nevera tapado con papel de film. Cuando esté más sólida la esparcimos sobre el bizcocho con un cuchillo de untar, espolvoreamos almendra crocanti y reservamos en la nevera hasta consumirla.

Cheesecake con arándanos

Ingredientes base galleta:

25 galletas veganas (tipo maria)

3 ½ cucharadas margarina derretida

1 cucharadita de lino molido (por el Omega 3)

Ingredientes queso:

500 grms tofu duro

2 cucharadas zumo de limón

4 cucharadas harina bizcocho 

½ cucharadita sal

4 cucharadas azúcar moreno

1 cucharadita de piel de limón rallada

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 ½ cucharadas de leche de soja

Ingredientes arándanos:

mermelada arándanos 

Preparación:

En el molde desmontable, ponemos en la base papel de horno y recortamos para que quede la forma del molde. Los lados los untamos con margarina (bien untados). Puede ser un molde de papel de plata que ya venden preparados en el súper.

En la picadora ponemos las galletas, la margarina, el lino molido y batimos hasta conseguir una mezcla fina. Con las manos ponemos la base en el molde apretando bien y metemos en el congelador unos 10 min.

En la picadora ponemos el tofu (lo escurrimos bien con papel de cocina y lo troceamos), el zumo de limón, la piel de limón, la sal, la esencia de vainilla, azúcar, y leche. Batimos muy bien hasta conseguir una crema. Ponemos esta mezcla sobre la galleta y aplanamos con la ayuda de una cuchara. Metemos al horno a 170º unos 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté muy ligeramente doradita (ojo! Vigilar). Sacamos y dejamos enfriar sobre la encimera. Cuando esté a temperatura ambiente desmoldamos con muuucho cuidado y la dejamos en la nevera unas 2 horitas .Le ponemos la mermelada por encima y lista!

Curry turco con lentejas rojas, roast beef y arroz

Ingredientes

4 lonchas de roast beef vegano

6 champiñones

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1 bote de nata vegetal o leche de coco

2 puñados de lentejas rojas

2 cucharaditas de curry

arroz

aceite de oliva

sal, mezcla de pimientas y perejil 

Preparación

Hervimos el arroz y las lentejas, y reservamos. Pasamos el roast beef por la plancha y reservamos también.

En una sartén grande, rehogamos la cebolla y pimiento cortado en juliana, añadimos los champiñones en último momento. Cuando los champiñones estén tiernos, agregamos la nata o leche de coco, dos cucharaditas de curry, sal, pimienta y perejil. Dejamos que hierva un par de minutos y servimos con el resto de ingredientes.