Estofado de seitán

Ingredientes:

agua

vino blanco

cebolla

zanahorias

judías verdes

guisantes

patatas

pimiento verde

ajo

1 pastilla de caldo vegetal

tomate natural pelado

seitán

pimentón de la vera

tomate frito

sal & pimienta

especias al gusto

Preparación:

Corta la cebolla, zanahoria y pimiento en trozos pequeñitos. En una olla echamos la cebolla, zanahoria, pimiento, y el ajo con un buen chorro de aceite de oliva. Sofríe las verduras durante 10 minutos y añade a continuación el seitán en juliana, el vino y el tomate, las patatas, el pimentón de la vera y las especias,remueve bien y salpimienta. Dejamos cocinar otros 5 minutos. Por último añadimos el agua, las judías, guisantes, y la pastilla de caldo. Cocinar despacito y tapado durante 1 hora aproximadamente.