Ingredientes
2 pimientos verdes italianos en juliana
1 bote grande de tomate triturado
1 cebolla en juliana
1 puñado de piñones
2 ajos en láminas
perejil fresco
un chorrito de vino blanco
aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar de caña
pimienta
Preparación
En una sartén grande freímos lentamente la cebolla y los pimientos en aceite de oliva. Cuando estén tiernos, añadir los ajos y los piñones, cocinamos un par de minutos y agregamos el tomate, el perejil, sal, azúcar, pimienta y el vino. Cocinamos tapado a fuego lento aproximadamente una hora.
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