domingo, 7 de noviembre de 2010

Crema de zanahoria y leche de coco















Ingredientes(2 personas):

3 zanahorias
1 cebolla
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de curry en polvo
2 1/2 tazas de caldo vegetal
1 taza de leche de coco
sal
sésamo
perejil
aceite de oliva

Preparación:

Poner en un cazo el caldo, la cebolla y las zanahorias peladas y cortaditas, el jengibre, y curry.

Cocinar unos 20-25 minutos, hasta que la zanahoria esté suave. Dejar enfriar y pasar por la batidora.

Volvemos a poner la mezcla en el cazo y añadimos la leche de coco y sal.

Removemos, cocinamos unos minutos y listo.

Servimos con perejil y sésamo.

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