Hamburguesa de soja y avena

Ingredientes:

Cuatro cucharadas de soja texturizada

Tres cucharadas de avena arrollada

Dos cucharadas de trigo burgol

Algunas hojas de espinaca  tiernas

Un poco de parte verde de puerro

1 diente de ajo

Jengibre rallado

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Harina integral

sésamo

Sal, pimienta y especias varias

Preparación:

Comienza colocando en un recipiente las cucharadas de proteína de soya, de avena, de trigo burgol, la espinaca bien picada, el puerro (igualmente), el ajo y el jengibre.Cubre con un poco de caldo de verduras hirviendo y deja hidratar por espacio de unos 15 minutos.

A continuación, lleva esa mezcla al vaso de la batidora y procesa allí con un chorro de aceite de oliva hasta que quede una pasta homogénea. Deja enfriar. Luego condimenta con sal, pimienta y especias (yo usé estragón y pimentón).

Espesa la preparación con harina integral para que puedas darle forma más fácilmente a las hamburguesas. Forma cada una de ellas y luego rebosa con semillas de sésamo o ajonjolí. Así, ya estarán lista para cocinar al horno o plancha.

Acompañar con patatas al horno (con limón) y veganesa.