Pasta primavera

Ingredientes:


1 taza de soja texturizada
1 zanahoria
1/4 pimiento rojo
1 ajo
1 puerro
1/2 cebolla
1 tomate entero pelado
1 cucharadita curry
2 cucharadas de nata de soja
2 cucharadas de leche de soja
sal, pimienta
pasta


Preparación:


Hervir la pasta y reservar.
Mientras tanto sofreír en una sartén grande la cebolla, zanahoria, puerro, pimiento y tomate. Cuando esté hecho añadir la soja (previamente reposada en agua), el ajo (cortado finito), y por último añadir la nata de soja y la leche.Cocinar todo unos 10 min a fuego lento, removiendo de vez en cuando, añadir la pasta y cocinar 2 minutos más.