Ingredientes:
1 calabacín
1 patata grande
tomate entero lata
albahaca fresca
orégano
mozzarella vegana
sésamo
arroz basmati
aceite de oliva
sal & pimienta.
Preparación:
cortar el calabacín y la patata (pelada) en rodajas de 1 cm. Hacer el calabacín a la plancha y reservar. Freímos las patatas en aceite y reservamos también.
Hacer un sofrito con el tomate troceado, la albahaca, sésamo y orégano.
Montamos 1 capa de patata, otra de calabacín, tomate, patata, calabacín, tomate y patata. rallamos un poco de mozarella por encima y lo metemos al horno en posición grill unos minutos.
Preparar el arroz basmati y servimos con los montaditos.
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